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Salzinfo
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Gutes Salz - Schlechtes Salz - Gourmet-Salz ?
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Wenn schon keinerlei persönliche Kontrolle über angebotene Lebensmittel möglich ist, außer das Vertrauen in Kontroll- Mechanismen & privaten Organisationen, sollte jeder selbst die persönliche Kontrolle für die gesunde Zubereitung der Speisen behalten und nutzen. Dazu zählen die Schätze der Natur , wie “Fleur de Sel” - Kalaharisalz - Hymalaja-Salz !
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- Salz - der Geschmacksverstärker schlechthin, wer braucht da noch Glutamat oder versteckt hinter dem Wort "Würze" - Grundbestandteil beim Essen, denn OHNE schmeckt da nichts mehr ....
- Standardsalz - schlecht
- Jodiertes Speisesalz - besser
- Meersalz naturbelassen, unbedingt grob, selber zerkleinern - leichter Grauton - viel besser
- Fleur de Sel (frz.) oder Flor de Sal (Portugal) - sehr viel besser (die "Blume" - Auskristallisation nur bei Wind & Sonne möglich, schwimmt an der Oberfläche der gefluteten Salinen und muß von Hand abgeerntet werden ! Ein Schlechtwettertag vor dem Ernten und alle Arbeit war umsonst ! Ein so genanntes Gourmet-Salz !!!
- Kalahari-Salz (Südafrika) und
- Himalaya-Salz sind die absoluten Top-Favoriten und wertvollste Salze überhaupt, die es aber nicht um die Ecke für 30 Ct. gibt !
- Wer also das Beste für die eigene Gesundheit tun möchte, sollte auch das beste Salz nehmen, wobei es einige Hersteller noch geben soll, die das Salz natürlich belassen ! Aber wer ?
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Was ist schlechtes Salz, und welche Schäden kann es verursachen?
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- Weit aus mehr raffiniertes Salz kommt über die Fertiggerichte in den Körper und ...
- bereitet unseren Nieren mit dessen Ausscheidungen Schwierigkeiten
- bildet Kristalle auf den Knochen-Gelenkhäuten mit nachteiligen Folgen (Gicht, Rheuma, Arthritis und Arthrose).
- Außerdem werden Arterienverkalkungen und verschiedene andere Ablagerungen im Körper versursacht.!!!
- Vorsicht ist angebracht, auch bei "naturbelassenen Salzen"!
- Nur bedingt empfehlenswert sind naturbelassene Meersalze. Doch aufpassen, auch
- 80% des angebotenen Meersalzes ist raffiniert, gebleicht und mit chemischen Zusätzen belastet. Hinzu kommt, dass das Meer heute mit vielerlei Abfällen und Schwermetallen belastet ist. Fazit: graues grobes Meer-Salz kann nicht gebleicht sein ! Aber sonst ... ?
- Das Kalahari-Salz hat verschiedene Titel, wie z.B. simpel "Kalahari-Salz", Silver Crystal, o.ä.
- Dieses Salz - ca. 280 Millionen Jahre - wird am Rande der Kalahari Wüste im südlichen Afrika aus einem natürlichen Salzsee gewonnen, in der Sonne getrocknet und danach verpackt. Dieses Gebiet war immer unbesiedelt und ist nicht industriell genutzt worden. Durch diesen Umstand gibt es viele Vorteile:
- Frei von negativen Umwelteinflüssen
- Im Originalzustand grobkörniges Salz, selber mahlen und mit Kräuter verfeinern
- Es werden keine Zusatzstoffe zugefügt und nicht notwendig
- Das Salz hat einen außergewöhnlich guten Geschmack
- Kristall-weiße Farbe
- Enthalten sind 84 für die Vitalfunktionen des Körpers wichtige Elemente. Vom Vorhandensein dieser Elemente hängt auch die Funktion unseres Blutes und unseres Nervensystems ab. Ca. 1% der Körpermasse bestehen aus Salz !
- Dies trifft im gleichen Umfang auch auf das Himalaya-Salz zu !
- Das Ursalz hätte die gleichen “Qualitäten” !ABER- Die Salzindustrie "rafiniert"="reinigt" dieses Ursalz mit hohem technischen Aufwand, wobei sie die 82 Elemente aus diesem Salz herausnimmt und es bleibt für uns nur NaCl (Natriumchlorid) übrig. Ärmlich, zeigt aber das Desinteresse am Verbraucher !
- Warum ?
- Weil über 93% des weltweit gewonnenen Salzes wird für industrielle Zwecke gebraucht wird und dazu benötigt man eben dieses reine NaCl.
- Nur etwa 6% geht in die Nahrungsmittelherstellung und das letzte Prozent gelangt in die Haushalte als sog. Speisesalz UND damit das raffinierte Salz nicht klumpt, wird es mit sogenannten Rieselhilfen (Aluminiumhydroxid) versetzt. Zusätzlich wid es mit Jod und Fluor angereichert, zwar Jod-Unterversorgung entgegenwirkt, aber "schwelende" Schilddrüsen- störungen zum Ausbruch bringen kann ! Somit könnte die Industrie “sparen”, wenn halt 7% nicht raffiniert werden ?!?!?!?
- Fazit: wenn man nicht “Total-Vegetarier” werden will, wenn schon die Nahrungsmittel- Hersteller nicht an der Gesundheit des Verbrauchers interessiert sind, ( sonst würden ja hochwertige Salze Verwendung finden ) dann sollte JEDER für sich in der Küche wenigstens einen selber kontrollierten Ausgleich beim Kochen anstreben !!!
- Warum in der Nahrungsmittel-Industrie kein natürliches Salz Verwendung findet, bleibt wohl unverständlich verborgen, da ja nur durch Abbau - ohne weitere kostenträchtige Weiter- behandlung - preiswerter oder gewinnträchtiger angeboten werden kann !!! ???
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