Zutaten (exakte Mengen) &

Zubereitung

2 Zwiebeln

und

1 Koblauchzehe

gehackt in

etwas Butter

anbraten

600 gr. Möhren

und

1 Apfel

zerkleinert kurz mitdünsten

1 EL Mehl

reinstreuen und mit

1/ 2 ltr. Gemüsebrühe

aufgießen

2 TL süße Sahne

abschmecken mit

S-P-Z

und 20 Min. leise köcheln lassen

alles pürieren und mit

1 Eigelb

und

1/8 ltr. saure Sahne

verrühren und mit etwas

süßer Sahne

vermischen, anrichten, Klacks mittig plazieren