Grünes

			Salate & anderes
	Ensalada mixta con Atun


	Großer Thunfisch-Sommer-Salat

Zutaten-Menge & Zubereitung nach Gusto :
Kapuzinerkresse-Samen, hacken
Soja-Keimsprossen
Kauziner-Kresse-Blüten (nicht nur Deko )
Essig + Öl
unbedingt anmachen, da die Kressesamen sonst zu scharf, kurzmariniert reicht bereits

Essbare Blüten gibt es aber noch mehr als nur Kapuzinerkresse-Blüten ! Eine Bereicherung für Tisch, Gaumen, mit Bitterstoffen, ätherischen Ölen und Vitaminen und nicht zuletzt sehr dekorativ. Manche halt frisch, andere nur mariniert oder zubereitet, wie die mediterranen Kräutern Majoran, Salbei, Oregano, Thymian oder Rosmarin ! Frisch nicht gerade überwältigend ! Durch den teilweise seifenartigen Geschmack roh kaum genießbar ; ABER als Gewürz dann angerichtet zu vielen mediterrane Gerichten die absolute Pflichtkür !!! Mehr demnächst beim “Grünen Daumen” - - s. auch Löwenzahn (kultivierter)


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