Gambas al Aioli mit Anekdote

auch Aïoli, Ailloli oder Allioli ...

Garnelen in Knoblauchöl  - aus der Pfanne  * (noch ohne Foto)

Zutaten für zwei Personen :

• 10-15 Garnelen
• Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Chilischote, frisch oder. trocken ungeschnitten
• Petersilie

Zubereitung
Das Olivenöl mit der Chilischote und den, in feine Scheiben geschnittenen, Knoblauch- zehen langsam in einer Pfanne erhitzen. Die Garnelen dazugeben und etwa fünf Min. goldgelb anbraten, feingehackte Petersilie im letzten Moment darüber streuen. Mit frischem Weißbrot oder Baguette servieren, ggf. klassisch in kleinen flachen spanischen Schälchen !

Gambas al Aioli -2-

Olivenöl in der Mikrowelle erhitzen - bis zum Punkt - vorher geschnittene Knoblauch-Scheiben und Gambas aus dem Tiefkühler mit frischer gehackter Petersilie oder ggf. Cilantro (herbere Note) hineingeben und servieren. Vorteil: das Öl ist dann nicht mehr so mordsheiß und die Petersilie und Knoblauch keinesfalls verbrannt. Schnell und sicher ! Mit frischem Weißbrot oder Baguette servieren.

Stammt ursprünglich von der östlichen Mittelmeerküste Spaniens. Das Wort leitet sich von „all i oli“ = „ajo y aceite (de oliva)“ ab, was denn auch die Bestandteile einer Aioli, nämlich Knoblauch und Olivenöl, benennt

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Anekdote: GranCanaria - erster Kanaren-Urlaub -  Erster Kontakt - Mittagshunger- Zeit für Comida- Wenn es warm ist, hat man mehr Appetit als Hunger ; jedenfalls  auf der aktuellen Tafel an der Pool-Bar wurden u.a. "Gambas al Aijoli" angeboten. Kleine übliche 10cm-Schalen mit Krabben in heißem Ol und einer ungestückelten kleinen Chili-Schote mit Kräutern und Pan dazu. Abgesehen davon, daß Öl etwas heißer als Wasser wird,  meine Frau verbrannte sich den Gaumen - mir schmeckte es so gut, daß ich sogar das komplette Öl mit dem Brot aufsog !!!??? Bange Frage: "Ob das gut ist" ?

Nur -wir hatten für den nächsten Tag eine Jeep-Safari gebucht - ich als Fahrer !  Nun ja - des nächtens - meine Frau frequentierte das Bad fast als Dauerbelegung, während mein Darm und ich vom ungewohnten Genuß als "Lufterzeuger" in die Geschichte hätte eigehem können. Jedenfalls meiner Frau, am offenen Fenster gelegen, blieb noch fast die Luft weg. Sonst: dank UZARA & IMMODIUM konnten wir am geplanten Ausflug trotzdem noch teilnehmen