Meine Küche der Gewürze

• Alfons Schuhbeck gilt zu Recht als "Gewürzpapst" unter den Spitzenköchen: Mit Ingwer, Chili & Co. kennt er sich so gut wie kein Zweiter aus. In seinem neuen Buch verrät er nicht nur die besten Rezepte aus seiner Aromaküche, sondern liefert auch wichtige Informationen zu den 50 beliebtesten Gewürzen.
• Wenn es um Gewürze geht, ist Alfons Schuhbeck ganz in seinem Element: Er setzt sie immer wieder virtuos in seiner Küche ein und kreiert eigene neue Mischungen. Den beliebten TV-Koch auf einer Reise durch die verführerische Welt der Düfte und Aromen zu begleiten ist genussreich und informativ zugleich. Von ihm erfährt man, welches Gewürz zu welchem Gericht passt, wie Gewürze perfekt eingesetzt werden und in welchen Kombinationen sie ihre Wirkung am besten entfalten - sowohl geschmacklich als auch gesundheitlich.
• Um Fragen wie Herkunft, Geschichte und Anbau zu klären, hat sich Alfons Schuhbeck Unterstützung von einer angesehenen Expertin geholt: Die Porträts der Gewürze stammen von Dr. Elisabeth Vaupel, der langjährigen Leiterin der chemischen Abteilung des Deutschen Museums in München.
• Dieses Gewürzebuch ist ein wahrer Augen- und Gaumenschmaus!

Eigenkommentar: Als einziger deutscher Fernsehkoch, wird dem Zuschauer nicht nur der Respekt vor Lebensmittel nahegebracht, alles schonend zuzubereiten, optisch gut anzurichten, sondern auch der Zusammenhang und die gesundheitlichen Wirkungen und den natürlichen Geschmacksbegleitern an Stelle von künstlichen Aromen, wie Glutamat ! Respekt ! Und persönliche Empfehlung !!!

Ein sehr schönes illustriertes Werk, welches zum Nachkochen animiert. Nicht nur für den Könner sondern auch der Anfänger hat die Möglichkeit herrliche Köstlichkeiten auf den Tisch zu zaubern. Besonders gefällt die Abwandlung bürgerliche Rezepte auf die heutige Zeit. Hinzu kommen die Tips, die für den Hobbykoch recht nützlich sind. Die Rezepte, die ich bis heute nachgekocht habe, sind wirklich leicht gelungen und waren eine reine Gaumenfreude.

Legende: Copyright Text & Foto - Verlage bzw. Libri oder sonstige eigetragene Warenzeichen !